6月の和菓子レッスンが終了しましたので、ご報告いたします。 6月レッスンマニューは、初夏にぴったりの「トロピカル羊羹」とお店で買うように仕上がる「和三盆糖のお干菓子」でした。 「トロピカル羊羹」は、ココナッツミルクやパイ…

2018年5月「ドライフルーツのラム羊羹」と「丹波黒豆すはま」の和菓子レッスンが終了しましたので、ご報告致します。 ウェルカムドリンクは、徳島県の和菓子屋”茜庵”さんのゆずシロップを水で割って。のどを潤してレッスンスター…

2018年7月の和菓子レッスンでは、「シャインマスカットの求肥包み」と「隠れ茶で作る緑茶羹」を作ります。 ただ、こちらでのご案内が遅くなり、すでに両日とも定員になってしまっております。申し訳ございません。また、お申し込み…

6月は表参道のワノコトさんでも和菓子レッスンを開催しますので、お知らせいたします。 レッスンメニューは「ドライフルーツのラム羊羹」と「丹波黒豆すはま」です。 以下、詳細情報です。 ◾日時：2018/6/30(土) 11:…

6月の和菓子レッスン＠自由が丘お知らせいたします。 レッスンメニューは、初夏にぴったり「トロピカル羊羹」とシンプルな材料で作る高級「和三盆糖のお干菓子」です。 以下、詳細情報です。   ◾日程： ・6月23日(土) 13…

2018年4月に、淡路島にあるアート山大石可久也美術館の「桜の樹の下でやまとがたりの会」イベントに、桜餅と桜のお干菓子をお持ちしましたので、ご報告です。 今回は、美術館で働かれているまどかさんからご連絡をいただいて、お持…

2018年4月に、淡路島で和菓子レッスンをしましたので、ご報告です。 レッスンメニューは「緋牡丹」と「艶干し錦玉」。 裏千家の先生のお宅で、お茶の生徒さんやそのお友達が集まってくださってのレッスンでしたので、お茶席で使え…

2018年4月の和菓子レッスンが終了しましたので、ご報告です。 4月レッスンは、桜尽くしレッスン。練切と雲平で桜を作りました。 さくらの練り切りは、いくつかのコツを押さえると綺麗に仕上がります。手の使い方、指の使い方をお…

着物屋くるりさんの「大人のチョイゆる時間」に掲載をいただきました。 2017年11月「柊の練り切り」と「ティラミスのような和風ゼリー（ポート羹）」のレッスン風景を取材いただいています。是非お読みくださいませ。 取材スタッ…

2018年3月の和菓子レッスン「道明寺さくら餅」「淡路島レモン煎餅」が終了しましたので、ご報告です。 今回のレッスンでは、本当に簡単な「道明寺さくら餅」のレシピをご紹介しました。 お湯を回しかけ蒸らして作りますが、なぜそ…

2018年5月の和菓子レッスンのご案内をいたします。5月は「ドライフルーツのラム羊羹」と「丹波黒豆すはま」を作ります。「ドライフルーツのラム羊羹」は、いちじく、あんず、レーズン、くるみ、ラム酒を贅沢に使います。切り口の違…

2018年4月の和菓子レッスンのご案内です。4月は「桜尽くし」のレッスンです。 上生菓子「練り切り」とお干菓子「雲平」で、どちらも桜を作ります。この季節ならでは。春の意匠を楽しみましょう。 練り切りの桜は、花びらを作る力…

The Global Families(NPO)と一緒に開催した、3歳のお子様から参加できる親子向け和菓子ワークショップが終了しましたので、ご報告いたします。 The Globel Familiesは、以前働いていた会社…

2月の和菓子レッスンが終了しましたので、ご報告です。 2月のレッスンメニューはバレンタイン直前ということもあり、「和風生姜ショコラ」と「干し柿のスパイス餡包み」でした。 「和風生姜ショコラ」ははちみつに浸した生姜を使いま…

新年が明けて早々、和菓子レッスンをさせていただきましたので、ご報告をいたします。 1月レッスンは、1/8(月・祝）に表参道ワノコト、1/14(日）に自由が丘アンビエンテでレッスンをいたしました。ワノコトには10名、アンビ…

3月レッスンの詳細が決まりましたので、お知らせをさせていただきます。 3月レッスンでは、「道明寺さくら餅」と「淡路島レモン煎餅」を作ります。 「道明寺さくら餅」は、簡単にご自宅で作れる季節のさくら餅レシピをお伝えいたしま…

今年もあと残すところわずかとなりましたが、いかがお過ごしでしょうか。 2月のレッスンのご案内をさせていただきます。 2月のレッスンは、干し柿や生姜を使った、自然を味わう和菓子です。また、バレンタイン時期ですので、和菓子で…

2017/12/10に12月の和菓子レッスン＠自由が丘が終了しましたので、ご報告です。 12月は練り切り製「寒椿」と「貴腐ワインの艶干し錦玉」を作りました。 「寒椿」は私自身初めて作った時に、「こうやって作るのかあ」と感…

今年も残すところ、あと少しとなりました。 新年の和菓子レッスンのご案内をさせていただきます。新年早々の和菓子レッスンは、テーマを「新年和菓子尽くし」としまして、紅白のおめでたい和菓子を2種類作ります。詳細につきましては、…

2017/11/23に表参道にあるワノコトさんでのレッスンをさせていただきましたので、ご報告をさせていただきます。レッスンには、初めて和菓子作りをするという方や、茶道を習ってらっしゃる方、普段自由が丘教室に来てくださって…

2017/10/22(日)に、「栗かのこ」と「くるみとラム酒の羊羹」のレッスンが終了いたしましたので、ご報告をさせていただきます。当日は雨の中、みなさまレッスンに来てくださいました。中には2時間かけていらしてくださった方…

2017/12/10に今年最後の和菓子レッスンを開催いたします。 レッスン内容は、練り切り製「寒椿」と腐貴ワインの「艶干し錦玉」です。本格的和菓子（練り切り）と「艶干し錦玉」の本格的手法を用いながらアレンジしたお干菓子を…

2017/8/20に「青竹筒のすだち羹」と「うちわの練り切り」のレッスンが終了しましたので、遅くなりましたがご報告です。8月は、午前、午後クラスを設け、合計14名の方がご参加くださいました。 「青竹筒のすだち羹」は、徳島…

2017/7/23(日)に、「抹茶の水信玄餅」と「ラムレーズン最中」のレッスンが終了しましたので、遅くなってしまいましたがご報告です。7月レッスンには、12名の方がご参加くださいました。 ウェルカムドリンクは、先月好評だ…

秋の和菓子レッスンのご案内です。 2017/10/22(日)は自由が丘教室、11/23(木/ 祝)は着物屋”くるり”さんが表参道でしている和の習い事教室「ワノコト」で和菓子レッスンをいたします。詳細情報につきましては、下…

7/23(日)、8/20(日）に、和菓子レッスンを開催します。 こちらでのご案内が遅く、7月レッスンは一旦満席になり、席を追加した分も満席。8月分も残席わずかとなっています。ブログでのご案内が遅くなり、すいません。。ご予…

2017/6/25に6月のレッスンを開催しました。 レッスンメニューは、「朝顔の練り切り」と「本わらび餅」。7名の方がいらしてくださいました。 ウェルカムドリンクは、すだちシロップを薄めたジュースを作ってお出ししました。…

5月の自由が丘レッスンが終了しましたので、ご報告です。4名の方がいらしてくださいました。暑い日だったので、ウェルカムドリンクにはゆずのシロップを薄めた冷たいジュースを。 レッスンでは、「紫陽花きんとん」と「梅酒ゼリー＊梅…

2017/5/13に、宇治園さんとのコラボイベント＠裏参道ガーデン(表参道)が無事終了しましたので、ご報告です。 当日は雨の中、16名の方がご参加くださいました。そのうち3名は、高校生^^ 最初に、「和菓子っていつうまれ…

2017/6/25に自由が丘で6月のレッスンを開催いたします。 この季節に楽しめる、「練り切り製　朝顔」と「高級本わらび餅」の2種を作ります。 「練り切り製　朝顔」は練り切り餡と羊羹を使って花びらを表現します。羊羹と組み…

2017/5/20(土）に5月の和菓子レッスンを自由が丘で開催いたします。 季節にちなんだ和菓子「紫陽花きんとん」と、お酒をたっぷり使った「梅酒ゼリー＊梅の甘露煮の淡雪羹（和風ムース）のせ＊」の2種類を作ります。「紫陽花…

2017/5/13(土)に、お茶屋宇治園さんとのコラボレッスンを表参道で開催します。 「藤」と「ツツジ」の練り切りを作り、宇治園さんの出してくださる新茶や水出しのお茶との組み合わせを楽しんでいただくイベントです。和菓子の…

2017/3/13にプライベートレッスンをさせていただきましたので、ご報告です。 お花が大好きとのことで、色々な花の練り切りを作りたいとのこと。今回は菊のご希望をいただき、2種類の菊、飾り菊と絞り菊を作りました。 どちら…

桜の練り切りをマスターしたいとのご連絡をいただいて、2017/2/20にプライベートレッスンをさせていただきましたので、ご報告です。 何としてもマスターしたいとのご希望でしたので、練習生地をご用意して、包餡、もみあげを何…

2016/12/10に「X’mas和菓子会〜洋酒と楽しむ和菓子づくり体験〜」レッスンを開催しましたので、ご報告です。 テーマはクリスマスにちなんで、お酒を使った和菓子。ラム酒とシェリー酒を使って、２種類の和菓…

和菓子レッスン「X’mas 和菓子会〜洋酒と楽しむ和菓子作り体験〜」を開催することになりました。 作る和菓子はお酒を使った和菓子、 ・柊の練り切り（ラムレーズン餡入り） ・シェリー羹（シェリーを使った寒天ゼリ…

和菓子作りが楽しく、和菓子に関わることがしたいと思い、和菓子教室を始めることにいたしました。 教室開催の詳細が決まりましたら、お知らせいたします。 よろしくお願いいたします。   和菓子万くみ　鈴木万久美