【終了】コラボレッスン(裏千家茶道・雪乃先生)終了いたしました(2018/11/6)

裏千家茶道のお教室を主宰されている雪乃先生とのコラボレッスン。9月に続き2回目が終了いたしましたので、ご報告いたします。

 

11月は、上生菓子の「紅葉」と艶干し錦玉。1時間半のレッスンなので、デモンストレーションやレシピ説明のみのところもありますが、ご自分でも作っていただけるよう、また大切なポイントは体験していただけるよう、進めていきました。

 

紅葉は、白餡に羊羹製の紅葉をはりつけて仕上げていきますが、みなさま色使いがそれぞれで美しい。色の重なり合いも考えながら、型抜きをし、仕上げられていました。艶干し錦玉は、カットの時の大切なポイントもお伝えしながら。宝石のようにカットしたり、型抜きしたり、お好きな形を作ってお土産にされました。ご試食には乾燥させたものをお出しし、作ったものの乾燥が進むとどうなるかも味わいながら感じていただきました。

 

ラッピングは、手漉きの美濃和紙に釈迦結びを飾って。釈迦結びで、紅葉の種を表現しました。

 

雪乃先生、ご参加くださったみなさま、楽しい時間をありがとうございました。

 

和菓子万くみ

鈴木万久美