レッスンのご案内

2023年10月27日、10月29日に、淡交社 東京教室で開催した和菓子レッスンが終了いたしました。 本当にたくさんの方にご参加いただきまして、ありがとうございました。 . レッスンでは、 「亥の子餅−ラムレーズンとマロ…

2023年5月から夏のお休みをはさんで10月まで開催した 「アマレットのフルーツ羊羹」「フルーツ錦玉羹」@HARIO室町店のレッスンが終了しました。 . 本当にたくさんの方にご参加いただきまして、ありがとうございました。…

2022年12月から2023年2月まで、HARIO室町店で6回にわけて「いちご羹のパイナップル餡巻き」「そぎ種パイナップル餡」のレッスンをいたしました。 . アレンジしたパイナップル餡は、ドライパイナップルやカレンズをた…

ご報告が遅れましたが、淡交社東京教室でのレッスンが終了いたしました。 . 12月の淡交社レッスンでは、冬の季節にぴったりの 「浮島ー和のクリスマスー」 「冬香  ゆず山椒羹」 を作りました。 . 浮島は、黒豆、くこの実、…

約2年半ぶりに和菓子レッスンをさせていただきました。レッスン内容やラッピングなど、当日のご報告です。   レッスンメニューは、大人気の艶干し錦玉3種。 ・基本の艶干し錦玉 ・キウイと貴腐ワインとザクロシロップの艶干し錦玉…

2019年最後のレッスンは、11月「シェリー羹」を作りました。以前自由が丘レッスンでも作ったことのあるものです。 シェリー羹は、錦玉羹ですが、そこにお酒を加えアレンジしたものです。レッスンでは、シェリー酒ではなく他のお酒…

7月、9月はこれまでにも他教室や他月にしたレッスンメニューでしたが、10月は新しいメニューのレッスンでした。秋らしく「マロングラッセの押し物」「コアントローと抹茶の羊羹」の2種を作りました。 「マロングラッセの押し物」は…

昨年に続き、今年も「シャインマスカットの求肥包み」のレッスンをいたしました。昨年に続き大人気、追加レッスンのお問い合わせもいただきましたが、旬があるのと、日程の関係で今年は1回のみの開催となりました。 レッスン前試作をす…

2019年7月には、「艶干し錦玉　3種」のレッスンをいたしました。5月と同じレッスンメニューですが、艶干し錦玉のレッスンは大人気で、5月に続きたくさんのキャンセル待ちをいただきました。 レッスンメニューは「基本の艶干し錦…

しばらくブログの更新が滞っておりました。。もうあと少しで今年も終わりですが、過去のレッスンのご報告を少しずつできたらと思っております。 6月29日には、表参道ワノコトで「抹茶の水信玄餅」のレッスンをいたしました。レッスン…

5月の「艶干し錦玉マスターレッスン」＠自由が丘が終了しましたので、ご報告いたします。 「艶干し錦玉マスターレッスン」では、3種類「基本の艶干し錦玉」「レモンと杏露酒の艶干し錦玉」「フランボワーズと貴腐ワインの艶干し錦玉」…

2019年3月の自由が丘レッスンが終了しましたので、ご報告です。 レッスンメニューは、「貴腐ワインの石衣」と「菜の花（押し物）」でした。 「貴腐ワインの石衣」は、松露とも呼ばれるもの。アレンジした貴腐ワインとレーズンを使…

3月2日に、第1回目となるラッピングレッスン「日本の色を愉しむ　和のラッピングレッスン」が終了しましたので、ご報告です。 和菓子レッスンの際のお持ち帰りに、和紙や紐結びを使ってラッピングをしていますが、みなさまから教えて…

2月「はっさく羹」と「きな粉と黄身餡のお干菓子」の和菓子レッスンが終了しましたので、ご報告です。 「はっさく羹」は、因島の紅はっさくを使用。少し甘めで小ぶりのものをご用意しました。貴腐ワインやコアントローを使いましたが、…

2019年1月の自由が丘レッスンが終了しましたので、ご報告です。レッスンメニューは、「初春ういろう」と「白竹筒の柚子羊羹」でした。 「初春ういろう」は、歯切れの良いういろうに仕上げました。使ったお粉の元になるお米の話しや…

2019年、新年最初の和菓子レッスンが終了しましたので、ご報告です。 1月の表参道ワノコトでのレッスンは、「市田柿のスパイス餡包み」。白あんに、アーモンドやクリームチーズ、スパイスを加え、市田柿に包みました。レッスンでは…

11月の和菓子レッスン＠自由が丘が終了しましたので、ご報告です。11月レッスンテーマは、年末年始の人の集まるシーズンに大活躍の”パーティ和菓子”。和洋折衷の和菓子を作りました。 「金柑チョコ」は、金柑のシロップ漬けにナッ…

裏千家茶道のお教室を主宰されている雪乃先生とのコラボレッスン。9月に続き2回目が終了いたしましたので、ご報告いたします。 11月は、上生菓子の「紅葉」と艶干し錦玉。1時間半のレッスンなので、デモンストレーションやレシピ説…

裏千家の茶道教室を主宰されている雪乃先生と、9月25日と27日にコラボレッスンをいたしました。雪乃先生のお稽古に通われている生徒さんたちが参加してくださいました。 初めて和菓子作りをされる方がたくさんいて、「和菓子が作れ…

9月22日、23日に、自由が丘レッスンが終了しましたので、ご報告です。9月レッスンメニューは、「練り切りの飾り菊と絞り菊」と「ラム栗と大納言甘納豆の押物」です。 「練り切りを作りたい〜」というお声があったので、練り切りを…

しばらくブログの更新が滞っておりました。。ご報告が遅くなりましたが、9月の表参道レッスンが終了しましたので、ご報告です。 9月の表参道＠ワノコトのレッスンは「シャインマスカットの求肥包み」。7月の自由が丘レッスンでも大人…

7月の自由が丘レッスンが終了しましたので、ご報告いたします。 7月和菓子レッスンメニューは、「シャインマスカットの求肥包み」と「隠れ茶で作る緑茶羹」でした。 「シャインマスカットの求肥包み」は、某和菓子屋さんのお菓子のも…

6月の表参道レッスンが終了しましたので、ご報告です。 6月の表参道レッスンでは、「ドライフルーツのラム羊羹」と「丹波黒豆すはま」を作りました。5月の自由が丘レッスンメニューと同じでした。 ・ 初めてレッスンにいらしてくだ…

6月の和菓子レッスンが終了しましたので、ご報告いたします。 6月レッスンマニューは、初夏にぴったりの「トロピカル羊羹」とお店で買うように仕上がる「和三盆糖のお干菓子」でした。 「トロピカル羊羹」は、ココナッツミルクやパイ…

2018年5月「ドライフルーツのラム羊羹」と「丹波黒豆すはま」の和菓子レッスンが終了しましたので、ご報告致します。 ウェルカムドリンクは、徳島県の和菓子屋”茜庵”さんのゆずシロップを水で割って。のどを潤してレッスンスター…

2018年4月に、淡路島で和菓子レッスンをしましたので、ご報告です。 レッスンメニューは「緋牡丹」と「艶干し錦玉」。 裏千家の先生のお宅で、お茶の生徒さんやそのお友達が集まってくださってのレッスンでしたので、お茶席で使え…

2018年4月の和菓子レッスンが終了しましたので、ご報告です。 4月レッスンは、桜尽くしレッスン。練切と雲平で桜を作りました。 さくらの練り切りは、いくつかのコツを押さえると綺麗に仕上がります。手の使い方、指の使い方をお…

2018年3月の和菓子レッスン「道明寺さくら餅」「淡路島レモン煎餅」が終了しましたので、ご報告です。 今回のレッスンでは、本当に簡単な「道明寺さくら餅」のレシピをご紹介しました。 お湯を回しかけ蒸らして作りますが、なぜそ…

The Global Families(NPO)と一緒に開催した、3歳のお子様から参加できる親子向け和菓子ワークショップが終了しましたので、ご報告いたします。 The Globel Familiesは、以前働いていた会社…

2月の和菓子レッスンが終了しましたので、ご報告です。 2月のレッスンメニューはバレンタイン直前ということもあり、「和風生姜ショコラ」と「干し柿のスパイス餡包み」でした。 「和風生姜ショコラ」ははちみつに浸した生姜を使いま…

新年が明けて早々、和菓子レッスンをさせていただきましたので、ご報告をいたします。 1月レッスンは、1/8(月・祝）に表参道ワノコト、1/14(日）に自由が丘アンビエンテでレッスンをいたしました。ワノコトには10名、アンビ…

2017/12/10に12月の和菓子レッスン＠自由が丘が終了しましたので、ご報告です。 12月は練り切り製「寒椿」と「貴腐ワインの艶干し錦玉」を作りました。 「寒椿」は私自身初めて作った時に、「こうやって作るのかあ」と感…

2017/11/23に表参道にあるワノコトさんでのレッスンをさせていただきましたので、ご報告をさせていただきます。レッスンには、初めて和菓子作りをするという方や、茶道を習ってらっしゃる方、普段自由が丘教室に来てくださって…

2017/10/22(日)に、「栗かのこ」と「くるみとラム酒の羊羹」のレッスンが終了いたしましたので、ご報告をさせていただきます。当日は雨の中、みなさまレッスンに来てくださいました。中には2時間かけていらしてくださった方…

2017/7/23(日)に、「抹茶の水信玄餅」と「ラムレーズン最中」のレッスンが終了しましたので、遅くなってしまいましたがご報告です。7月レッスンには、12名の方がご参加くださいました。 ウェルカムドリンクは、先月好評だ…

2017/8/20に「青竹筒のすだち羹」と「うちわの練り切り」のレッスンが終了しましたので、遅くなりましたがご報告です。8月は、午前、午後クラスを設け、合計14名の方がご参加くださいました。 「青竹筒のすだち羹」は、徳島…

2017/6/25に6月のレッスンを開催しました。 レッスンメニューは、「朝顔の練り切り」と「本わらび餅」。7名の方がいらしてくださいました。 ウェルカムドリンクは、すだちシロップを薄めたジュースを作ってお出ししました。…

5月の自由が丘レッスンが終了しましたので、ご報告です。4名の方がいらしてくださいました。暑い日だったので、ウェルカムドリンクにはゆずのシロップを薄めた冷たいジュースを。 レッスンでは、「紫陽花きんとん」と「梅酒ゼリー＊梅…

2017/5/13に、宇治園さんとのコラボイベント＠裏参道ガーデン(表参道)が無事終了しましたので、ご報告です。 当日は雨の中、16名の方がご参加くださいました。そのうち3名は、高校生^^ 最初に、「和菓子っていつうまれ…

2017/3/13にプライベートレッスンをさせていただきましたので、ご報告です。 お花が大好きとのことで、色々な花の練り切りを作りたいとのこと。今回は菊のご希望をいただき、2種類の菊、飾り菊と絞り菊を作りました。 どちら…

桜の練り切りをマスターしたいとのご連絡をいただいて、2017/2/20にプライベートレッスンをさせていただきましたので、ご報告です。 何としてもマスターしたいとのご希望でしたので、練習生地をご用意して、包餡、もみあげを何…

2016/12/10に「X’mas和菓子会〜洋酒と楽しむ和菓子づくり体験〜」レッスンを開催しましたので、ご報告です。 テーマはクリスマスにちなんで、お酒を使った和菓子。ラム酒とシェリー酒を使って、２種類の和菓…