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和菓子レッスンお休みのご案内

しばらくの間レッスンをしておりませんが、引き続き和菓子レッスンをお休みとさせていただきます。   レッスン再開の際には、ご案内いたします。みなさまにまたお会いできることを楽しみにしております。   和…

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【ご案内】2020年1月「艶干し錦玉 2種」レッスン@表参道のご案内(2020/01/13)

2020年最初のレッスンは、過去にもレッスンし大人気だった「艶干し錦玉」のレッスンです。「基本の艶干し錦玉」と「フランボワーズと貴腐ワインの艶干し錦玉」を作ります。(このブログでのご案内が遅くなり、現在満席となっておりま…

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【終了】11月「シェリー羹」レッスン@表参道、終了いたしました(2019/11/16)

2019年最後のレッスンは、11月「シェリー羹」を作りました。以前自由が丘レッスンでも作ったことのあるものです。   シェリー羹は、錦玉羹ですが、そこにお酒を加えアレンジしたものです。レッスンでは、シェリー酒で…

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【終了】10月「コアントローと抹茶の羊羹」「マロングラッセの押し物」レッスン@自由が丘、終了いたしました(2019/10/26、10/27)

7月、9月はこれまでにも他教室や他月にしたレッスンメニューでしたが、10月は新しいメニューのレッスンでした。秋らしく「マロングラッセの押し物」「コアントローと抹茶の羊羹」の2種を作りました。   「マロングラッ…

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【終了】9月「シャインマスカットの求肥包み」レッスン@表参道、終了いたしました(2019/09/16)

昨年に続き、今年も「シャインマスカットの求肥包み」のレッスンをいたしました。昨年に続き大人気、追加レッスンのお問い合わせもいただきましたが、旬があるのと、日程の関係で今年は1回のみの開催となりました。   レッ…

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【終了】7月「艶干し錦玉3種」レッスン@自由が丘、終了いたしました(2019/7/6、7/7)

2019年7月には、「艶干し錦玉 3種」のレッスンをいたしました。5月と同じレッスンメニューですが、艶干し錦玉のレッスンは大人気で、5月に続きたくさんのキャンセル待ちをいただきました。   レッスンメニューは「…

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【終了】6月「抹茶の水信玄餅」@表参道が終了いたしました(2019/6/29)

しばらくブログの更新が滞っておりました。。もうあと少しで今年も終わりですが、過去のレッスンのご報告を少しずつできたらと思っております。   6月29日には、表参道ワノコトで「抹茶の水信玄餅」のレッスンをいたしま…

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「京菓子展2018  手のひらの自然ー万葉集(有斐斎弘道館)」茶席菓子実作部門 入選・佳作に選んでいただきました 

京菓子展2019「手のひらの自然-万葉集」の公募展で、「口紅藤」を入選、「月影」を佳作に選んでいただきました。 2019年11月2日から11月17日まで、有斐斎弘道館と旧三井家下鴨別邸で入選作品が展示がされています。 「…

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【終了】5月の「艶干し錦玉マスターレッスン」@自由が丘 終了いたしました(2019/5/25、5/26)

5月の「艶干し錦玉マスターレッスン」@自由が丘が終了しましたので、ご報告いたします。   「艶干し錦玉マスターレッスン」では、3種類「基本の艶干し錦玉」「レモンと杏露酒の艶干し錦玉」「フランボワーズと貴腐ワイン…

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【追加レッスンのご案内】「艶干し錦玉マスターレッスン」@自由が丘(2019/7/6、7/7)

たくさんの方にキャンセル待ちをいただいております「艶干し錦玉マスターレッスン」ですが、7月に追加日程を設けました。こちらも現在満席となっております。秋以降に、同じ内容でまた追加レッスンをする予定ですので、改めてご案内をさ…

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【ご案内】「抹茶の水信玄餅」レッスン@表参道のご案内(2019/6/29)

2019年6月に、「抹茶の水信玄餅」レッスンを、表参道ワノコトでいたします。 このレッスンメニューは、2017年7月に自由が丘教室でレッスンしたもの。約2年ぶりです。   美味しい抹茶を使い、暑い夏にぴったりの…

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【ご案内】「艶干し錦玉」マスターレッスン@自由が丘のご案内(2019/5/25、5/26)

2019年5月に自由が丘教室で、「艶干し錦玉」マスターレッスンをいたします。(こちらでのご案内が遅くなり、既に満席となっております。7月に同じ内容で、追加レッスン予定です)   レッスンでは、 *基本の艶干し錦…

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【終了】「貴腐ワインの石衣」「菜の花(押し物)」レッスン@自由が丘、終了いたしました(2019/3/9、3/10)

2019年3月の自由が丘レッスンが終了しましたので、ご報告です。   レッスンメニューは、「貴腐ワインの石衣」と「菜の花(押し物)」でした。   「貴腐ワインの石衣」は、松露とも呼ばれるもの。アレンジ…

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【終了】3月「日本の色を愉しむ 和のラッピングレッスン」@自由が丘、終了いたしました(2019/3/2)

3月2日に、第1回目となるラッピングレッスン「日本の色を愉しむ 和のラッピングレッスン」が終了しましたので、ご報告です。   和菓子レッスンの際のお持ち帰りに、和紙や紐結びを使ってラッピングをしていますが、みな…

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【終了】2月「はっさく羹」「きな粉と黄身餡のお干菓子」@自由が丘、終了いたしました(2019/2/23、2/24)

2月「はっさく羹」と「きな粉と黄身餡のお干菓子」の和菓子レッスンが終了しましたので、ご報告です。   「はっさく羹」は、因島の紅はっさくを使用。少し甘めで小ぶりのものをご用意しました。貴腐ワインやコアントローを…

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【ご案内】3月の和菓子レッスン「貴腐ワインの石衣」「菜の花(押し物)」@自由が丘のご案内(2019/3/9、3/10)

2019年3月の和菓子レッスンのご案内です。   レッスンメニューは「貴腐ワインの石衣」と「菜の花(押し物)」です。ブログでのご案内が遅くなり、すでに両日満席、キャンセル待ちの受付中となっております。 &nbs…

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【ご案内】3月2日:日本の色を愉しむ和のラッピングレッスンのご案内(2019/3/2)

3月2日に、「日本の色を愉しむ和のラッピングレッスン」を開催いたします。   和菓子レッスンの時のラッピングを楽しみにしてくださっている方たちから、ラッピングのレッスンをとのお声をいただいておりましたが、第一弾…

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【終了】1月「初春ういろう」「白竹筒の柚子羊羹」@自由が丘が終了しました(2019/1/26、1/27)

2019年1月の自由が丘レッスンが終了しましたので、ご報告です。レッスンメニューは、「初春ういろう」と「白竹筒の柚子羊羹」でした。   「初春ういろう」は、歯切れの良いういろうに仕上げました。使ったお粉の元にな…

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【終了】1月「市田柿のスパイス餡包み」@表参道のレッスンが終了いたしました(2019/1/14)

2019年、新年最初の和菓子レッスンが終了しましたので、ご報告です。   1月の表参道ワノコトでのレッスンは、「市田柿のスパイス餡包み」。白あんに、アーモンドやクリームチーズ、スパイスを加え、市田柿に包みました…

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【ご案内】2019年2月「はっさく羹」「きな粉と黄身餡のお干菓子」@自由が丘のご案内(2019/2/23, 2/24)

2019年2月レッスン内容のご案内です。2月のレッスンメニューは、「はっさく羹」と「きな粉と黄身餡のお干菓子」です。   「はっさく羹」は、はっさくを丸ごと使った贅沢なお菓子。絞り汁や、2種のお酒を使い、爽やか…

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【ご案内】2019年1月「白竹筒入り柚子羊羹」「初春ういろう」@自由が丘レッスンのご案内(2019/1/26, 1/27)

2019年1月の自由が丘レッスンは、新年らしく「白竹筒入り柚子羊羹」と「初春ういろう」を作ります。   「白竹筒入り柚子羊羹」は、柚子の皮、絞り汁のほかに、お酒を使って食べやすく奥深い味に仕上げます。霜に見立て…

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【終了】11月「金柑チョコ」「シェリー羹」@自由が丘が終了いたしました(2018/11/24,11/25)

11月の和菓子レッスン@自由が丘が終了しましたので、ご報告です。11月レッスンテーマは、年末年始の人の集まるシーズンに大活躍の”パーティ和菓子”。和洋折衷の和菓子を作りました。   「金柑チョコ」は、金柑のシロ…

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【ご案内】2019年1月「市田柿のスパイス餡包み」@表参道のご案内(2019/1/14)

今年もあと少しとなりました。 新年最初の和菓子レッスンについて、ご案内をさせていただきます。   新年初のレッスンは「市田柿のスパイス餡包み」@表参道ワノコトです。市田柿に、クリームチーズ、ナッツ、スパイスなど…

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【ご案内】11月レッスン「金柑チョコ」「シェリー羹」@自由が丘のご案内(2018/11/24, 11/25)

11月24日、25日に自由が丘で和菓子レッスンをいたします。11月和菓子レッスンのテーマは、”パーティ和菓子”。年末年始に大活躍の和菓子を作りましょう。   レッスンでは、「金柑チョコ」と「シェリー羹」を作りま…

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【終了】コラボレッスン(裏千家茶道・雪乃先生)終了いたしました(2018/11/6)

裏千家茶道のお教室を主宰されている雪乃先生とのコラボレッスン。9月に続き2回目が終了いたしましたので、ご報告いたします。   11月は、上生菓子の「紅葉」と艶干し錦玉。1時間半のレッスンなので、デモンストレーシ…

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【受賞のご報告】「手のひらの自然ー源氏物語2018」(有斐斎弘道館)で優秀賞と審査員特別賞を受賞いたしました

「手のひらの自然ー源氏物語2018」(有斐斎弘道館)の公募展で入選し、その中から茶席菓子実作部門優秀賞と審査員特別賞鈴木宗博賞をダブル受賞いたしました。   源氏物語の世界を和菓子で表現する公募展。第28帖野分…

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【終了】9月のコラボレッスン(裏千家茶道・雪乃先生)終了いたしました(2018/9/25・9/27)

裏千家の茶道教室を主宰されている雪乃先生と、9月25日と27日にコラボレッスンをいたしました。雪乃先生のお稽古に通われている生徒さんたちが参加してくださいました。   初めて和菓子作りをされる方がたくさんいて、…

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【終了】9月「練り切り2種:飾り菊と絞り菊」「ラム栗と大納言甘納豆の押物」@自由が丘が終了いたしました(2018/9/22・9/23)

9月22日、23日に、自由が丘レッスンが終了しましたので、ご報告です。9月レッスンメニューは、「練り切りの飾り菊と絞り菊」と「ラム栗と大納言甘納豆の押物」です。   「練り切りを作りたい〜」というお声があったの…

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【終了】9月「シャインマスカットの求肥包み」@表参道が終了しました(2018/9/17)

しばらくブログの更新が滞っておりました。。ご報告が遅くなりましたが、9月の表参道レッスンが終了しましたので、ご報告です。   9月の表参道@ワノコトのレッスンは「シャインマスカットの求肥包み」。7月の自由が丘レ…

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【ご案内】9月自由が丘レッスン「練り切り2種:飾り菊と絞り菊」「ラム栗と大納言甘納豆の押物」

9月自由が丘レッスンの日程が決まりましたので、ご案内をさせていただきます。 9月レッスンでは、「練り切り2種:飾り菊と絞り菊」「ラム栗と大納言甘納豆の押物」を作ります。 詳細は以下の通りです。 :::::::::::::…

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【ご案内】9月「シャインマスカットの求肥包み」レッスン@表参道ワノコトのご案内(2018/9/17)

9月の表参道レッスンでは、「シャインマスカットの求肥包み」をいたします。 詳細は以下の通りです。 ::::::::::::::::::::::::::::: ◾日時:9月17日(月・祝)11:00〜13:00 &nbsp…

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【終了】7月「シャインマスカットの求肥包み」「隠れ茶で作る緑茶羹」@自由が丘が終了しました(2018/7/14、7/15)

7月の自由が丘レッスンが終了しましたので、ご報告いたします。   7月和菓子レッスンメニューは、「シャインマスカットの求肥包み」と「隠れ茶で作る緑茶羹」でした。   「シャインマスカットの求肥包み」は…

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【終了】6月「ドライフルーツのラム羊羹」「丹波黒豆すはま」レッスン@表参道ワノコトが終了しました(2018/6/30)

6月の表参道レッスンが終了しましたので、ご報告です。   6月の表参道レッスンでは、「ドライフルーツのラム羊羹」と「丹波黒豆すはま」を作りました。5月の自由が丘レッスンメニューと同じでした。 ・   …

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【終了】6月「トロピカル羊羹」「和三盆糖のお干菓子」レッスン@自由が丘が終了しました(2018/6/23、6/24)

6月の和菓子レッスンが終了しましたので、ご報告いたします。   6月レッスンマニューは、初夏にぴったりの「トロピカル羊羹」とお店で買うように仕上がる「和三盆糖のお干菓子」でした。   「トロピカル羊羹…

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5月「ドライフルーツのラム羊羹」と「丹波黒豆すはま」レッスンが終了しました(2018/5/12、5/13)

2018年5月「ドライフルーツのラム羊羹」と「丹波黒豆すはま」の和菓子レッスンが終了しましたので、ご報告致します。   ウェルカムドリンクは、徳島県の和菓子屋”茜庵”さんのゆずシロップを水で割って。のどを潤して…

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7月和菓子レッスン「シャインマスカットの求肥包み」「隠れ茶で作る緑茶羹」のご案内(2018/7/14、7/15)

2018年7月の和菓子レッスンでは、「シャインマスカットの求肥包み」と「隠れ茶で作る緑茶羹」を作ります。   ただ、こちらでのご案内が遅くなり、すでに両日とも定員になってしまっております。申し訳ございません。ま…

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6月和菓子レッスン「ドライフルーツのラム羊羹」「丹波黒豆すはま」@表参道ワノコトのお知らせ(2018/6/30)

6月は表参道のワノコトさんでも和菓子レッスンを開催しますので、お知らせいたします。   レッスンメニューは「ドライフルーツのラム羊羹」と「丹波黒豆すはま」です。 以下、詳細情報です。   ◾日時:20…

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6月の和菓子レッスン「トロピカル羊羹」「和三盆糖のお干菓子」@自由が丘のお知らせ(2018/6/23、6/24)

6月の和菓子レッスン@自由が丘お知らせいたします。 レッスンメニューは、初夏にぴったり「トロピカル羊羹」とシンプルな材料で作る高級「和三盆糖のお干菓子」です。 以下、詳細情報です。   ◾日程: ・6月23日(土) 13…

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アート山美術館に和菓子をお持ちしました(2018/4/5)

2018年4月に、淡路島にあるアート山大石可久也美術館の「桜の樹の下でやまとがたりの会」イベントに、桜餅と桜のお干菓子をお持ちしましたので、ご報告です。   今回は、美術館で働かれているまどかさんからご連絡をい…

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淡路島 和菓子レッスン「緋牡丹」「艶干し錦玉」のご報告(2018/4/3)

2018年4月に、淡路島で和菓子レッスンをしましたので、ご報告です。   レッスンメニューは「緋牡丹」と「艶干し錦玉」。   裏千家の先生のお宅で、お茶の生徒さんやそのお友達が集まってくださってのレッ…

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4月の和菓子「桜の練切」「さくら雲平」の桜尽くしレッスン終了いたしました(2018/4/8)

2018年4月の和菓子レッスンが終了しましたので、ご報告です。   4月レッスンは、桜尽くしレッスン。練切と雲平で桜を作りました。   さくらの練り切りは、いくつかのコツを押さえると綺麗に仕上がります…

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着物屋くるりさんの「大人のチョイゆる時間」に掲載いただきました

着物屋くるりさんの「大人のチョイゆる時間」に掲載をいただきました。 2017年11月「柊の練り切り」と「ティラミスのような和風ゼリー(ポート羹)」のレッスン風景を取材いただいています。是非お読みくださいませ。 取材スタッ…

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3月レッスン「道明寺さくら餅」「淡路島レモン煎餅」終了いたしました(2018/3/18)

2018年3月の和菓子レッスン「道明寺さくら餅」「淡路島レモン煎餅」が終了しましたので、ご報告です。   今回のレッスンでは、本当に簡単な「道明寺さくら餅」のレシピをご紹介しました。   お湯を回しか…

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5月の和菓子レッスン「ドライフルーツのラム羊羹」「丹波黒豆すはま」のご案内(2018/5/12、5/13)

2018年5月の和菓子レッスンのご案内をいたします。5月は「ドライフルーツのラム羊羹」と「丹波黒豆すはま」を作ります。「ドライフルーツのラム羊羹」は、いちじく、あんず、レーズン、くるみ、ラム酒を贅沢に使います。切り口の違…

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4月の和菓子レッスン「桜尽くし」のご案内(2018/4/8)

2018年4月の和菓子レッスンのご案内です。4月は「桜尽くし」のレッスンです。   上生菓子「練り切り」とお干菓子「雲平」で、どちらも桜を作ります。この季節ならでは。春の意匠を楽しみましょう。   練…

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親子向け和菓子ワークショップ終了しました(2018/2/25)

The Global Families(NPO)と一緒に開催した、3歳のお子様から参加できる親子向け和菓子ワークショップが終了しましたので、ご報告いたします。   The Globel Familiesは、以前…

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2月「和風生姜ショコラ」「干し柿のスパイス餡包み」レッスン終了いたしました(2/12)

2月の和菓子レッスンが終了しましたので、ご報告です。   2月のレッスンメニューはバレンタイン直前ということもあり、「和風生姜ショコラ」と「干し柿のスパイス餡包み」でした。   「和風生姜ショコラ」は…

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1月新年和菓子尽くし「華やぎ紅白きんとん」「新年のお祝い押し物」レッスン終了いたしました(2018/1/8、1/14)

新年が明けて早々、和菓子レッスンをさせていただきましたので、ご報告をいたします。 1月レッスンは、1/8(月・祝)に表参道ワノコト、1/14(日)に自由が丘アンビエンテでレッスンをいたしました。ワノコトには10名、アンビ…

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3月和菓子レッスン「道明寺さくら餅」「淡路島レモン煎餅」のご案内(2018/3/18、3/21)

3月レッスンの詳細が決まりましたので、お知らせをさせていただきます。   3月レッスンでは、「道明寺さくら餅」と「淡路島レモン煎餅」を作ります。     「道明寺さくら餅」は、簡単にご自宅で…

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2018年2月「和風生姜ショコラ」「干し柿のスパイス餡包み」レッスン開催します(2018/2/12)

今年もあと残すところわずかとなりましたが、いかがお過ごしでしょうか。 2月のレッスンのご案内をさせていただきます。   2月のレッスンは、干し柿や生姜を使った、自然を味わう和菓子です。また、バレンタイン時期です…

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