【終了】11月「シェリー羹」レッスン@表参道、終了いたしました(2019/11/16)

2019年最後のレッスンは、11月「シェリー羹」を作りました。以前自由が丘レッスンでも作ったことのあるものです。

 

シェリー羹は、錦玉羹ですが、そこにお酒を加えアレンジしたものです。レッスンでは、シェリー酒ではなく他のお酒でアレンジする際に大切になってくる、お砂糖や寒天の性質もお伝えしました。

 

また、貴腐ワインとコアントローで作ったアレンジ錦玉羹や、軽くコンポートした洋梨に貴腐ワインとコアントローで作った錦玉羹をかけた「洋梨のコンポート羹」などもご試食でお出しし、色々なアレンジを味わっていただきました。作り方はシンプルですが、色々なアレンジのお話をし、みなさま大満足で帰ってくださいました。その様子を見ていると、嬉しい気持ちになります。

 

ラッピングは、光があたってキラキラする冷たい雪をイメージして、揉み和紙に落水紙を重ね、金銀で作ったつゆ結びを飾りました。

 

2019年最後のレッスンもご参加くださった皆さま方と楽しい時間を過ごさせていただきました。皆さま、ありがとうございました。

 

和菓子万くみ

鈴木万久