【終了】10月「コアントローと抹茶の羊羹」「マロングラッセの押し物」レッスン@自由が丘、終了いたしました(2019/10/26、10/27)

【終了】10月「コアントローと抹茶の羊羹」「マロングラッセの押し物」レッスン@自由が丘、終了いたしました(2019/10/26、10/27)

7月、9月はこれまでにも他教室や他月にしたレッスンメニューでしたが、10月は新しいメニューのレッスンでした。秋らしく「マロングラッセの押し物」「コアントローと抹茶の羊羹」の2種を作りました。 「マロングラッセの押し物」は…

【終了】9月「シャインマスカットの求肥包み」レッスン@表参道、終了いたしました(2019/09/16)

【終了】9月「シャインマスカットの求肥包み」レッスン@表参道、終了いたしました(2019/09/16)

昨年に続き、今年も「シャインマスカットの求肥包み」のレッスンをいたしました。昨年に続き大人気、追加レッスンのお問い合わせもいただきましたが、旬があるのと、日程の関係で今年は1回のみの開催となりました。 レッスン前試作をす…

「京菓子展2018  手のひらの自然ー万葉集(有斐斎弘道館)」茶席菓子実作部門 入選・佳作に選んでいただきました 

「京菓子展2018  手のひらの自然ー万葉集(有斐斎弘道館)」茶席菓子実作部門 入選・佳作に選んでいただきました 

京菓子展2019「手のひらの自然-万葉集」の公募展で、「口紅藤」を入選、「月影」を佳作に選んでいただきました。 2019年11月2日から11月17日まで、有斐斎弘道館と旧三井家下鴨別邸で入選作品が展示がされています。 「…

【終了】5月の「艶干し錦玉マスターレッスン」@自由が丘 終了いたしました(2019/5/25、5/26)

【終了】5月の「艶干し錦玉マスターレッスン」@自由が丘 終了いたしました(2019/5/25、5/26)

5月の「艶干し錦玉マスターレッスン」@自由が丘が終了しましたので、ご報告いたします。 「艶干し錦玉マスターレッスン」では、3種類「基本の艶干し錦玉」「レモンと杏露酒の艶干し錦玉」「フランボワーズと貴腐ワインの艶干し錦玉」…

【追加レッスンのご案内】「艶干し錦玉マスターレッスン」@自由が丘(2019/7/6、7/7)

【追加レッスンのご案内】「艶干し錦玉マスターレッスン」@自由が丘(2019/7/6、7/7)

たくさんの方にキャンセル待ちをいただいております「艶干し錦玉マスターレッスン」ですが、7月に追加日程を設けました。こちらも現在満席となっております。秋以降に、同じ内容でまた追加レッスンをする予定ですので、改めてご案内をさ…

【終了】「貴腐ワインの石衣」「菜の花(押し物)」レッスン@自由が丘、終了いたしました(2019/3/9、3/10)

【終了】「貴腐ワインの石衣」「菜の花(押し物)」レッスン@自由が丘、終了いたしました(2019/3/9、3/10)

2019年3月の自由が丘レッスンが終了しましたので、ご報告です。 レッスンメニューは、「貴腐ワインの石衣」と「菜の花(押し物)」でした。 「貴腐ワインの石衣」は、松露とも呼ばれるもの。アレンジした貴腐ワインとレーズンを使…

【終了】3月「日本の色を愉しむ 和のラッピングレッスン」@自由が丘、終了いたしました(2019/3/2)

【終了】3月「日本の色を愉しむ 和のラッピングレッスン」@自由が丘、終了いたしました(2019/3/2)

3月2日に、第1回目となるラッピングレッスン「日本の色を愉しむ 和のラッピングレッスン」が終了しましたので、ご報告です。 和菓子レッスンの際のお持ち帰りに、和紙や紐結びを使ってラッピングをしていますが、みなさまから教えて…

【終了】2月「はっさく羹」「きな粉と黄身餡のお干菓子」@自由が丘、終了いたしました(2019/2/23、2/24)

【終了】2月「はっさく羹」「きな粉と黄身餡のお干菓子」@自由が丘、終了いたしました(2019/2/23、2/24)

2月「はっさく羹」と「きな粉と黄身餡のお干菓子」の和菓子レッスンが終了しましたので、ご報告です。 「はっさく羹」は、因島の紅はっさくを使用。少し甘めで小ぶりのものをご用意しました。貴腐ワインやコアントローを使いましたが、…

【ご案内】3月の和菓子レッスン「貴腐ワインの石衣」「菜の花(押し物)」@自由が丘のご案内(2019/3/9、3/10)

【ご案内】3月の和菓子レッスン「貴腐ワインの石衣」「菜の花(押し物)」@自由が丘のご案内(2019/3/9、3/10)

2019年3月の和菓子レッスンのご案内です。 レッスンメニューは「貴腐ワインの石衣」と「菜の花(押し物)」です。ブログでのご案内が遅くなり、すでに両日満席、キャンセル待ちの受付中となっております。 レッスンメニューの「貴…

【ご案内】3月2日:日本の色を愉しむ和のラッピングレッスンのご案内(2019/3/2)

【ご案内】3月2日:日本の色を愉しむ和のラッピングレッスンのご案内(2019/3/2)

3月2日に、「日本の色を愉しむ和のラッピングレッスン」を開催いたします。 和菓子レッスンの時のラッピングを楽しみにしてくださっている方たちから、ラッピングのレッスンをとのお声をいただいておりましたが、第一弾として春らしい…

【終了】1月「初春ういろう」「白竹筒の柚子羊羹」@自由が丘が終了しました(2019/1/26、1/27)

【終了】1月「初春ういろう」「白竹筒の柚子羊羹」@自由が丘が終了しました(2019/1/26、1/27)

2019年1月の自由が丘レッスンが終了しましたので、ご報告です。レッスンメニューは、「初春ういろう」と「白竹筒の柚子羊羹」でした。 「初春ういろう」は、歯切れの良いういろうに仕上げました。使ったお粉の元になるお米の話しや…

【終了】1月「市田柿のスパイス餡包み」@表参道のレッスンが終了いたしました(2019/1/14)

【終了】1月「市田柿のスパイス餡包み」@表参道のレッスンが終了いたしました(2019/1/14)

2019年、新年最初の和菓子レッスンが終了しましたので、ご報告です。 1月の表参道ワノコトでのレッスンは、「市田柿のスパイス餡包み」。白あんに、アーモンドやクリームチーズ、スパイスを加え、市田柿に包みました。レッスンでは…

【ご案内】2019年2月「はっさく羹」「きな粉と黄身餡のお干菓子」@自由が丘のご案内(2019/2/23, 2/24)

【ご案内】2019年2月「はっさく羹」「きな粉と黄身餡のお干菓子」@自由が丘のご案内(2019/2/23, 2/24)

2019年2月レッスン内容のご案内です。2月のレッスンメニューは、「はっさく羹」と「きな粉と黄身餡のお干菓子」です。 「はっさく羹」は、はっさくを丸ごと使った贅沢なお菓子。絞り汁や、2種のお酒を使い、爽やかで食べやすい味…

【ご案内】2019年1月「白竹筒入り柚子羊羹」「初春ういろう」@自由が丘レッスンのご案内(2019/1/26, 1/27)

【ご案内】2019年1月「白竹筒入り柚子羊羹」「初春ういろう」@自由が丘レッスンのご案内(2019/1/26, 1/27)

2019年1月の自由が丘レッスンは、新年らしく「白竹筒入り柚子羊羹」と「初春ういろう」を作ります。 「白竹筒入り柚子羊羹」は、柚子の皮、絞り汁のほかに、お酒を使って食べやすく奥深い味に仕上げます。霜に見立ててのせたのは、…

【終了】11月「金柑チョコ」「シェリー羹」@自由が丘が終了いたしました(2018/11/24,11/25)

【終了】11月「金柑チョコ」「シェリー羹」@自由が丘が終了いたしました(2018/11/24,11/25)

11月の和菓子レッスン@自由が丘が終了しましたので、ご報告です。11月レッスンテーマは、年末年始の人の集まるシーズンに大活躍の”パーティ和菓子”。和洋折衷の和菓子を作りました。 「金柑チョコ」は、金柑のシロップ漬けにナッ…

【ご案内】11月レッスン「金柑チョコ」「シェリー羹」@自由が丘のご案内(2018/11/24, 11/25)

【ご案内】11月レッスン「金柑チョコ」「シェリー羹」@自由が丘のご案内(2018/11/24, 11/25)

11月24日、25日に自由が丘で和菓子レッスンをいたします。11月和菓子レッスンのテーマは、”パーティ和菓子”。年末年始に大活躍の和菓子を作りましょう。 レッスンでは、「金柑チョコ」と「シェリー羹」を作ります。 「金柑チ…

【受賞のご報告】「手のひらの自然ー源氏物語2018」(有斐斎弘道館)で優秀賞と審査員特別賞を受賞いたしました

【受賞のご報告】「手のひらの自然ー源氏物語2018」(有斐斎弘道館)で優秀賞と審査員特別賞を受賞いたしました

「手のひらの自然ー源氏物語2018」(有斐斎弘道館)の公募展で入選し、その中から茶席菓子実作部門優秀賞と審査員特別賞鈴木宗博賞をダブル受賞いたしました。 源氏物語の世界を和菓子で表現する公募展。第28帖野分の場面をテーマ…

【終了】9月のコラボレッスン(裏千家茶道・雪乃先生)終了いたしました(2018/9/25・9/27)

【終了】9月のコラボレッスン(裏千家茶道・雪乃先生)終了いたしました(2018/9/25・9/27)

裏千家の茶道教室を主宰されている雪乃先生と、9月25日と27日にコラボレッスンをいたしました。雪乃先生のお稽古に通われている生徒さんたちが参加してくださいました。 初めて和菓子作りをされる方がたくさんいて、「和菓子が作れ…

【終了】9月「練り切り2種:飾り菊と絞り菊」「ラム栗と大納言甘納豆の押物」@自由が丘が終了いたしました(2018/9/22・9/23)

【終了】9月「練り切り2種:飾り菊と絞り菊」「ラム栗と大納言甘納豆の押物」@自由が丘が終了いたしました(2018/9/22・9/23)

9月22日、23日に、自由が丘レッスンが終了しましたので、ご報告です。9月レッスンメニューは、「練り切りの飾り菊と絞り菊」と「ラム栗と大納言甘納豆の押物」です。 「練り切りを作りたい〜」というお声があったので、練り切りを…

【終了】9月「シャインマスカットの求肥包み」@表参道が終了しました(2018/9/17)

【終了】9月「シャインマスカットの求肥包み」@表参道が終了しました(2018/9/17)

しばらくブログの更新が滞っておりました。。ご報告が遅くなりましたが、9月の表参道レッスンが終了しましたので、ご報告です。 9月の表参道@ワノコトのレッスンは「シャインマスカットの求肥包み」。7月の自由が丘レッスンでも大人…

【終了】7月「シャインマスカットの求肥包み」「隠れ茶で作る緑茶羹」@自由が丘が終了しました(2018/7/14、7/15)

【終了】7月「シャインマスカットの求肥包み」「隠れ茶で作る緑茶羹」@自由が丘が終了しました(2018/7/14、7/15)

7月の自由が丘レッスンが終了しましたので、ご報告いたします。 7月和菓子レッスンメニューは、「シャインマスカットの求肥包み」と「隠れ茶で作る緑茶羹」でした。 「シャインマスカットの求肥包み」は、某和菓子屋さんのお菓子のも…

【終了】6月「ドライフルーツのラム羊羹」「丹波黒豆すはま」レッスン@表参道ワノコトが終了しました(2018/6/30)

【終了】6月「ドライフルーツのラム羊羹」「丹波黒豆すはま」レッスン@表参道ワノコトが終了しました(2018/6/30)

6月の表参道レッスンが終了しましたので、ご報告です。 6月の表参道レッスンでは、「ドライフルーツのラム羊羹」と「丹波黒豆すはま」を作りました。5月の自由が丘レッスンメニューと同じでした。 ・ 初めてレッスンにいらしてくだ…

【終了】6月「トロピカル羊羹」「和三盆糖のお干菓子」レッスン@自由が丘が終了しました(2018/6/23、6/24)

【終了】6月「トロピカル羊羹」「和三盆糖のお干菓子」レッスン@自由が丘が終了しました(2018/6/23、6/24)

6月の和菓子レッスンが終了しましたので、ご報告いたします。 6月レッスンマニューは、初夏にぴったりの「トロピカル羊羹」とお店で買うように仕上がる「和三盆糖のお干菓子」でした。 「トロピカル羊羹」は、ココナッツミルクやパイ…

5月「ドライフルーツのラム羊羹」と「丹波黒豆すはま」レッスンが終了しました(2018/5/12、5/13)

5月「ドライフルーツのラム羊羹」と「丹波黒豆すはま」レッスンが終了しました(2018/5/12、5/13)

2018年5月「ドライフルーツのラム羊羹」と「丹波黒豆すはま」の和菓子レッスンが終了しましたので、ご報告致します。 ウェルカムドリンクは、徳島県の和菓子屋”茜庵”さんのゆずシロップを水で割って。のどを潤してレッスンスター…

7月和菓子レッスン「シャインマスカットの求肥包み」「隠れ茶で作る緑茶羹」のご案内(2018/7/14、7/15)

7月和菓子レッスン「シャインマスカットの求肥包み」「隠れ茶で作る緑茶羹」のご案内(2018/7/14、7/15)

2018年7月の和菓子レッスンでは、「シャインマスカットの求肥包み」と「隠れ茶で作る緑茶羹」を作ります。 ただ、こちらでのご案内が遅くなり、すでに両日とも定員になってしまっております。申し訳ございません。また、お申し込み…

6月和菓子レッスン「ドライフルーツのラム羊羹」「丹波黒豆すはま」@表参道ワノコトのお知らせ(2018/6/30)

6月和菓子レッスン「ドライフルーツのラム羊羹」「丹波黒豆すはま」@表参道ワノコトのお知らせ(2018/6/30)

6月は表参道のワノコトさんでも和菓子レッスンを開催しますので、お知らせいたします。 レッスンメニューは「ドライフルーツのラム羊羹」と「丹波黒豆すはま」です。 以下、詳細情報です。 ◾日時:2018/6/30(土) 11:…

6月の和菓子レッスン「トロピカル羊羹」「和三盆糖のお干菓子」@自由が丘のお知らせ(2018/6/23、6/24)

6月の和菓子レッスン「トロピカル羊羹」「和三盆糖のお干菓子」@自由が丘のお知らせ(2018/6/23、6/24)

6月の和菓子レッスン@自由が丘お知らせいたします。 レッスンメニューは、初夏にぴったり「トロピカル羊羹」とシンプルな材料で作る高級「和三盆糖のお干菓子」です。 以下、詳細情報です。   ◾日程: ・6月23日(土) 13…

4月の和菓子「桜の練切」「さくら雲平」の桜尽くしレッスン終了いたしました(2018/4/8)

4月の和菓子「桜の練切」「さくら雲平」の桜尽くしレッスン終了いたしました(2018/4/8)

2018年4月の和菓子レッスンが終了しましたので、ご報告です。 4月レッスンは、桜尽くしレッスン。練切と雲平で桜を作りました。 さくらの練り切りは、いくつかのコツを押さえると綺麗に仕上がります。手の使い方、指の使い方をお…

5月の和菓子レッスン「ドライフルーツのラム羊羹」「丹波黒豆すはま」のご案内(2018/5/12、5/13)

5月の和菓子レッスン「ドライフルーツのラム羊羹」「丹波黒豆すはま」のご案内(2018/5/12、5/13)

2018年5月の和菓子レッスンのご案内をいたします。5月は「ドライフルーツのラム羊羹」と「丹波黒豆すはま」を作ります。「ドライフルーツのラム羊羹」は、いちじく、あんず、レーズン、くるみ、ラム酒を贅沢に使います。切り口の違…

2月「和風生姜ショコラ」「干し柿のスパイス餡包み」レッスン終了いたしました(2/12)

2月「和風生姜ショコラ」「干し柿のスパイス餡包み」レッスン終了いたしました(2/12)

2月の和菓子レッスンが終了しましたので、ご報告です。 2月のレッスンメニューはバレンタイン直前ということもあり、「和風生姜ショコラ」と「干し柿のスパイス餡包み」でした。 「和風生姜ショコラ」ははちみつに浸した生姜を使いま…

1月新年和菓子尽くし「華やぎ紅白きんとん」「新年のお祝い押し物」レッスン終了いたしました(2018/1/8、1/14)

1月新年和菓子尽くし「華やぎ紅白きんとん」「新年のお祝い押し物」レッスン終了いたしました(2018/1/8、1/14)

新年が明けて早々、和菓子レッスンをさせていただきましたので、ご報告をいたします。 1月レッスンは、1/8(月・祝)に表参道ワノコト、1/14(日)に自由が丘アンビエンテでレッスンをいたしました。ワノコトには10名、アンビ…

3月和菓子レッスン「道明寺さくら餅」「淡路島レモン煎餅」のご案内(2018/3/18、3/21)

3月和菓子レッスン「道明寺さくら餅」「淡路島レモン煎餅」のご案内(2018/3/18、3/21)

3月レッスンの詳細が決まりましたので、お知らせをさせていただきます。 3月レッスンでは、「道明寺さくら餅」と「淡路島レモン煎餅」を作ります。 「道明寺さくら餅」は、簡単にご自宅で作れる季節のさくら餅レシピをお伝えいたしま…