2019年、新年最初の和菓子レッスンが終了しましたので、ご報告です。
1月の表参道ワノコトでのレッスンは、「市田柿のスパイス餡包み」。白あんに、アーモンドやクリームチーズ、スパイスを加え、市田柿に包みました。レッスンでは、アレンジ餡を作る時のコツ、あんの材料とその性質などをお話しながら、それぞれの手順で美味しく仕上げるコツをお伝えしました。スパイスとナッツがよく合って、お茶にも紅茶にもコーヒーにも、そしてお酒のつまみにもなる和菓子が完成しました。
作った和菓子はわっぱにいれて、朱色の紐を結んでお持ちかえりいただきました。
ウェルカムティーには、「エキナセア」（ハーブティ）、ご試食時には「天香」（どちらも和紅茶専門店紅葉のもの）をお出ししました。
新年のレッスンにご参加くださったみなさま、楽しい時間をありがとうございました。
和菓子万くみ
鈴木万久美