7月の自由が丘レッスンが終了しましたので、ご報告いたします。
7月和菓子レッスンメニューは、「シャインマスカットの求肥包み」と「隠れ茶で作る緑茶羹」でした。
「シャインマスカットの求肥包み」は、某和菓子屋さんのお菓子のものに似せて作りました。シャインマスカットは、そのものがジューシーでとっても美味しいですが、できるだけ粒が揃ったものをご用意できたらと思い、レッスンでは果物屋さんのものをご用意しました。求肥練りをして、シロップを使いながら包み、グラニュー糖をまぶして仕上げました。1粒ずつカップに入れ、お箱に入れてお持ちかえりいただきました。
「隠れ茶で作る緑茶羹」は、30年近く無農薬栽培をされている静岡県梅が島の隠れ茶を使って。茶葉も入れ、お茶をまるごといただける緑茶羹です。和三盆糖を使い、まろやかや味に。レシピを気に入ってくださったお声がたくさんあり、嬉しかったです。
緑茶羹に使ったのは隠れ茶の「熟成茶」ですが、ご試食時には隠れ茶の水出しの新茶をお飲みいただきました。甘くてなんとも言えない美味しさです。隠れ茶に出会って、緑茶が大好きになりました。
ラッピングは、八の字結びを少しアレンジして飾りました。シャインマスカットや新茶の茶葉の色をイメージして。
８月レッスンは、お休みになります。
9月は自由が丘、表参道、どちらでもレッスンいたします。
また皆さまにお会いできるのを楽しみにしております。
和菓子万くみ
鈴木万久美