2019年3月の自由が丘レッスンが終了しましたので、ご報告です。
レッスンメニューは、「貴腐ワインの石衣」と「菜の花（押し物）」でした。
「貴腐ワインの石衣」は、松露とも呼ばれるもの。アレンジした貴腐ワインとレーズンを使ったアレンジ餡にすり蜜をかけて仕上げます。たっぷり貴腐ワインを使い、ウィスキーも隠し味に入れました。しゃばしゃばにならないよう、少しずつワインを追加します。おひとり8個ずつお持ち帰りいただきました。
「菜の花（押し物）」は、黄身餡ベースの押し物です。お粉は少なくし、黄身餡の素朴な甘さと、美味しいお抹茶味を楽しみました。間に挟んだ大納言の甘納豆が良いアクセントです。
「菜の花（押し物）」は袋に入れシーリングして、紐をかけお持ち帰り、「貴腐ワインの石衣」は”吉野山”の桜に霞がかかる様をイメージし、桜色の土佐和紙（引染紙）に雲龍紙を重ね、かごめ十五角結びを飾ってお持ち帰りいただきました。
ご試食には、和紅茶専門店 紅葉の「ふじかおり」をお出ししました。すり蜜をバナナチップのかけてアレンジしたお菓子も一緒に。
今回もたくさんの方にご参加いただき、楽しい時間を過ごさせていただきました。ありがとうございました。
和菓子万くみ
鈴木万久美