【自己紹介】
鈴木 万久美 （Makumi Suzuki）
淡路島出身。大学卒業後、国内・外資系証券会社などに勤務。
2011年頃から和菓子作りを始める。
好きなことは、和菓子を作ったり食べたり、着物を着たり、絵を描いたりすること。
.
【出版】
■レシピ本
『果物、スパイス、お酒 大人のアレンジ和菓子』（和菓子万くみ、グラフィック社、2021年7月）
.
【受賞歴】
■「京菓子展2018 手のひらの自然ー源氏物語（有斐斎弘道館)」茶席菓子実作部門 優秀賞・審査員特別賞 鈴木宗博賞
.
■「京菓子展2019 手のひらの自然ー万葉集（有斐斎弘道館)」茶席菓子実作部門 入選・佳作
.
■「京菓子展2021 手のひらの自然ー徒然草（有斐斎弘道館）」佳作
.
【掲載】
■『なごみ』(2024年5月号) 小特集「山椒のお菓子を作る」
木の芽を使った艶干し錦玉（琥珀糖）や木の芽シロップを使ったフルーツポンチ、
白みそ山椒を包んだ和風クレープ、中餡をアーモンドやウイスキーでアレンジした木の芽饅頭、
グレープフルーツやキウイ、メロンなど生の果物と青山椒を合わせた錦玉羹など、
粉山椒、青山椒、木の芽を使った和菓子7種を掲載いただきました。
.
■『なごみ』(2023年2月号)「ぬくもりの懐石 四つのテーマ」
果物、ナッツ、スパイスやお酒などを使った創作菓子椀（薯蕷饅頭・善哉・汁粉・珠光餅と口取り）のレシピを掲載いただきました。
.
■レッスン掲載(2018年5月)『いま気になる東京100の体験』(JTBパブリッシング)
和菓子レッスンの様子を掲載いただきました。
.
【ご協力】
■「NIKKEIプラス1」何でもランキング(2024年5月4日・日本経済新聞社）
「初夏に涼やか 透明和菓子」候補のお菓子選びからランキング付けまで、ご協力させていただきました。
.
■「NIKKEIプラス1」何でもランキング（ 2023年9月16日・日本経済新聞社）
オレンジケーキのランキング付けにご協力させていただきました。
.
【お教室について】
和菓子作りが楽しく、和菓子に関わることがしたいと思い、和菓子教室「和菓子 万くみ」を始めることにいたしました。和菓子を作り、季節やテーマに沿ったテーブルセッティングで和菓子を楽しんでいただくお教室です。
餡練りや練り切り餡作り、伝統的な和菓子から、ハーブ・ドライフルーツ・お酒などを使ったアレンジ和菓子まで、様々な場面で楽しめる和菓子を作ります。和菓子の歴史や材料学も取り入れ、ご自分で作る時のコツもお伝えいたします。
また、季節やレッスンテーマに合った、テーブルセッティング、お抹茶だけではなくお酒や世界の様々な飲み物との組み合わせ、お持ち帰りラッピングなども楽しんでいただけます。
手作り和菓子の美味しさは格別です。手作り和菓子を身近に楽しんでいただけるようなお教室ができたらと思っております。
.
【レッスンについて】
・1dayレッスン
・基礎から本格的に学ぶレッスン
・出張レッスン
などを開催します。
.
【レッスンの内容】
・デモンストレーション
・和菓子製作
・ご試食
・レシピのお渡し
・お持ち帰り用ラッピング
レッスンテーマに合った、テーブルセッティング、お飲み物も楽しんでいただけます。
.
【その他】
レシピ開発、コラボレーション企画などについては、お問い合わせフォームよりご連絡ください。